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Question

Accepted Answer

sostanza farinosa analoga all'amido, estratta da radici

sostanza amidacea che si ricava dalle patate mediante processo fisico e si presenta in microgranuli, assimilabili al tatto ad una polvere, che tendono a legare tra di loro per effetto dell'attrito allo scorrimento. Il suo utilizzo è particolarmente accentuato in pasticceria dove, in sostituzione di parte della farina contribuisce a dare volume e morbidezza alle preparazioni, in particolare, di dolci montati

Accepted Answer

AMIDO IN POLVERE RICAVATO DALLE PATATE

POLVEROSO AMIDO DI PATATE

SI ESTRAE DALLA PATATA

QUELLA DI PATATA E USATA IN PASTICCERIA

AMIDO DI PATATE

FA PARTE DELLA FARINA

LO E LA TAPIOCA

SI ESTRAE DALLE PATATE

SI PUO RICAVARE DALLE PATATE

FARINA DI PATATE

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