Definizione di fecola 2
-
sostanza farinosa analoga all'amido, estratta da radici -
sostanza amidacea che si ricava dalle patate mediante processo fisico e si presenta in microgranuli, assimilabili al tatto ad una polvere, che tendono a legare tra di loro per effetto dell'attrito allo scorrimento. Il suo utilizzo è particolarmente accentuato in pasticceria dove, in sostituzione di parte della farina contribuisce a dare volume e morbidezza alle preparazioni, in particolare, di dolci montati
Le definizioni della parola FECOLA 10
- AMIDO IN POLVERE RICAVATO DALLE PATATE
- POLVEROSO AMIDO DI PATATE
- SI ESTRAE DALLA PATATA
- INGREDIENTI CHE SOSTITUISCE LA FARINA
- UN PRODOTTO COME LA TAPIOCA
- FA PARTE DELLA FARINA
- LO E LA TAPIOCA
- SI ESTRAE DALLE PATATE
- SI PUO RICAVARE DALLE PATATE
- FARINA DI PATATE
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Pubblicato il 9 novembre 2025