Parole del dizionario per julienne 2 :
- (gastronomia) (voce francese) modo di tagliare le verdure a cubetti o a striscioline sottili; l'insieme delle verdure tagliate in tale modo; usato specialmente nelle locuzioni «a julienne», «alla julienne» (carote a julienne – carote alla julienne)
- (gastronomia) (voce francese) zuppa di verdure miste tagliate a striscioline sottili o a dadini, con l'aggiunta talora anche di carni
Le definizioni della parola JULIENNE 5
- TAGLI DA'CUCINA
- TAGLIO DI VERDURE A FILETTI FRA
- IL TAGLIO A BASTONCINO DELLE VERDURE
- SOTTILE TAGLIO DI VERDURE
- TAGLIO DI ORTAGGI A SOTTILI STRISCIOLINE FRA
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CAROTA (6)
BRUNOISE (8)
Pubblicato il 9 giugno 2020