Definizione di tortellino
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pasta all'uovo ripiena di carne arrostita, aromi e formaggio (Parmigiano-Reggiano); tipico della cucina emiliana; nelle varie zone, ha numerose varianti di ingredienti e di denominazione. Tortellino è una denominazione prevalentemente bolognese (vedi ''sinonimi''); viene cotto e condito in vari modi: per minestre in brodo (più tradizionale) o per minestre asciutte con ragù o saltato con panna
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cappelletto (Reggio Emilia, Ferrara, Ravenna)
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anolino (Parma)