nativo o abitante della Val di Chiana, in provincia di Arezzo
(zootecnia) detto di razza di bovini, pregiata, da carne e da lavoro, di grandi dimensioni, con mantello bianco, testa relativamente piccola con corna piuttosto corte, tronco lungo, cilindrico, arti lunghi, allevata in Umbria e Toscana, da cui si trae la celebre bistecca fiorentina